1 an après l’ouverture de La Bastide à Collonges-au-Mont-d’Or (69), Fabien Chalard et Julien Géliot (Léon de Lyon, Pléthore & Baltazar, Le Fer à Cheval aux Halles Paul Bocuse) ont confié les cuisines de leur adresse à Cyril Roméro.
« Pour un enfant lyonnais, passionné par le goût, le fait-maison, les produits frais, le beau et le bon, travailler avec Fabien et Julien était écrit […] Le cadre idyllique, l’ambiance chaleureuse, le bar à cocktail exceptionnel, la cave qui regorge de flacons insolites, et cette immense terrasse arborée offrent à ma cuisine des perspectives aussi vastes que gourmandes. Je suis très heureux de rejoindre une des plus belles adresses que comptent Lyon et ses alentours », a déclaré ce chef Maître Restaurateur et membre des Toques Blanches Lyonnaises, en réaction à sa nomination.
Il devrait d’ailleurs prochainement dévoiler une nouvelle carte élégante et singulière, basée notamment sur la saisonnalité, les produits locaux et la gourmandise.
©Studio-Largo – Hervé Deroo
