Il y aura passé 18 ans de sa vie. Laurent Pégouret, chef de la table étoilée de l’Avenue Gabriel à Paris (75008) Le Laurent, annonce son départ après un dernier service le 30 avril prochain au soir. Il s’agit pour le chef d’une « décision mûrement réfléchie », menant à un « nouveau projet qui se dessine dans les mois à venir ». Alain s’engage ainsi dans un projet personnel, qui lui permettra de s’exprimer « librement dans un cadre décomplexé » et à son image. Pour ce départ, réalisé dans le respect d’une Maison à laquelle il reste profondément attaché, le chef a souhaité une transition en douceur avec les équipes du Laurent. Il ne révèle toutefois pas le nom de son successeur.
Le magazine Le Chef ne manquera pas de vous informer des nouvelles aventures d’Alain Pégouret, prévues pour le début de l’été prochain…
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