Depuis l’intégration en 2017 d’une classe Business sur tous ses vols, la compagnie aérienne Corsair collabore avec des chefs de renom afin de proposer des menus premium à bord. Après Michel Rostang au départ de Paris ou encore Michel de Mattéis à l’Ile Maurice, c’est à Samuel Tétard que Corsair a récemment fait appel pour réaliser les menus servis en classe Business des vols au départ de la Réunion. Le chef, qui s’est installé à Arès (Bassin d’Arcachon en France) avec Le Pitey en 2003, s’est installé sept ans plus tard à la Réunion, ouvrant La Case Pitey à La Rivière Saint Louis. Il y propose une cuisine instinctive et métissée, réalisée à base de produits frais et locaux. Et c’est parce qu’il œuvre chaque jour à la mise en lumière de la culture gastronomique réunionnaise que ce Disciple d’Escoffier a été sélectionné afin d’élaborer un menu Signature permettant aux passagers des vols Corsair de découvrir toute la richesse et la diversité des saveurs de l’Ile. Joue de bœuf braisée au miel de baies roses ; Canard braisé aux « letchi », purée de patate douce au gingembre et radis roses glacés, Crumble ananas Victoria au citron vert et crème Mascarpone à la vanille Bourbon composent ainsi le menu Signature. « Nous sommes très fiers de ce nouveau partenariat. Grâce aux menus élaborés par Samuel Têtard, les clients de la classe Business profiteront d’une expérience à bord de qualité́ et du raffinement de prestations élaborées par un chef réunionnais sur les vols au départ de la Réunion » déclarait Antoine Huet, Directeur général adjoint, Affaires commerciales Corsair.
