Ducasse Restaurant prend ses quartiers à l’Hôtel Drouot à Paris (75009) avec l’ouverture d’Adjugé, le 6 mars 2019. Le restaurant propose une cuisine de bistrot (Œuf mayo au boudin noir aux pommes, Blanquette de veau) en suivant les principes d’Alain Ducasse, à savoir : moins de gras, de sel et de sucre. De nombreux clins d’œil aux recettes des bouchons lyonnais sont également à retrouver à la carte, comme le « Pot de la cuisinière » mêlant jarret de porc et foie gras de canard, ou encore les Ravioles de la Mère Maury, sauce cresson. Pour finir, place aux desserts régressifs et gourmands avec la Tarte à la praline rose ou le fondant Gâteau « Marjolaine au chocolat ». Une cuisine signée du chef Yann Mastantuono, à déguster dans l’ambiance arty d’une salle dirigée par Eric Mercier. Commissaires-priseurs, experts et autres amateurs d’Art se côtoient ainsi autour d’un imposant comptoir en laiton signé Erwan Boulloud, ou repartent avec leur « Boîte à déj’ » à emporter, comprenant entrée, plat et dessert pour les plus pressés.
