Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort ***** (Tourrettes) accueille un nouveau Chef Pâtissier Exécutif : Gaëtan Fiard.
A tout juste 29 ans, le jeune homme rejoint ainsi les cuisines du domaine de luxe – et de la table étoilée Le Faventia – aux côtés du chef Philippe Jourdin.
Une fois son CAP de Pâtissier-Chocolatier-Glacier en poche, Gaëtan s’est formé auprès du MOF Jean-Yves Leuranguer à l’hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris, avant d’intégrer les équipes de Yoric Tièche au Grand Hôtel Cap Ferrat en 2016, décrochant son premier poste de Chef Pâtissier. En avril 2018, il accède au poste de Chef Pâtissier Exécutif au nouvel hôtel Lutetia Paris, avant de rejoindre Terre Blanche en février 2019.
« C’est un grand honneur que d’avoir été nommé à la tête des équipes pâtisserie de Terre Blanche », déclarait Gaëtan. « C’est une aventure formidable mais aussi un grand défi qui nous attend. Je suis ravi de pouvoir être accompagné dans ce challenge par le Chef Philippe Jourdin, avec qui j’en suis sûr nous formerons une bonne équipe. J’ai hâte que nos clients puissent découvrir mon univers à travers les différents points de restauration, dans ce cadre exceptionnel qu’est Terre Blanche ».
Celui qui a notamment été sacré Champion du monde des Arts Sucrés au Mondial des Arts Sucrés 2014, et qui a remporté le Prix spécial Junior au trophée Européen du Sucre d’Art au Sirha propose désormais, au sein du resort, des créations aux associations de saveurs sucrées et épicées. Maîtrisant l’alliance des différentes formes et textures, il fait la part belle au poivre et aux herbes fraîches dans ses desserts, conviant son hôte à un voyage gustatif original et savoureux.
