Le chef italien Denny Imbroisi (Ida, Epoca) retrouve son associé d’Epoca Micaël Memmi (le Zo, le Duras) pour ouvrir Malro, nouveau restaurant méditerranéen situé au cœur du Marais à Paris. Dans un espace à l’esprit d’une néo-brasserie Californienne (DA et architecture intérieure collectif Weekend) accueillant 100 couverts, Malro propose une cuisine du Sud et du soleil, de parfums et d’épices, réalisée par le chef Francisco Raul Conforti. Tradition méditerranéennes revisitées, pizze, viandes et poissons au barbecue, pâtes minute et foccacia à emporter sont proposés à la carte, au même titre que les cocktails créatifs du jeune franco mexicain Kaziel Balivet. Le décor aux influences nord africaines et méditerranéennes mêle les codes d’une brasserie (lumière, miroirs, banquettes, espace) au jardin d’hiver des lieux, aux matériaux bruts (table en marbre de Carrare, bar en laiton, banquettes en velours de laine) et aux tableaux décalés. Malro, c’est aussi une seconde salle spacieuse et un étage plus confidentiel (24 couverts – privatisable) , gérés comme le reste des lieux par l’ancien restaurateur du bistro Chez Moustache, Axel Baiot.
