Le Gault&Millau Tour revient cette année afin de récompenser des chefs particulièrement talentueux en régions. Cuisine, Service et Savoir-faire sont ainsi célébrés à travers plusieurs prix : Gault&Millau d’Or, Grand de Demain, Jeune Talent, Tradition d’aujourd’hui, Pâtissier, Sommelier, Accueil, Cuisine de la mer, Techniques d’Excellence, Transmission, POP, Jeune Talent Service en Salle et Naturalité. Mettant chaque année en avant 6 régions françaises, le Gault&Millau Tour a commencé en 2019 par le Grand Est, en février, révélant, entre autres, le talent de Fréderic Doucet (Restaurant Frédéric Doucet) nommé Gault&Millau d’Or Grand Est 2019 ; celui de Yannick Germain (Auberge Au Bœuf) nommé Grand de Demain Grand Est 2019 ou encore celui de Christopher Aubry (Le Saisonnier), Jeune Talent Grand Est 2019.
« Gault&Millau goûte, partage et fait connaitre », déclarait Jacques Bally, Président de Gault&Millau. « Avec le Gault&Millau Tour, nous nous déplaçons à la rencontre des chefs que nous avons découverts, pour les honorer. C’est un moment convivial qui rassemble la profession, favorise la transmission. Les cooking démos au cours desquelles se succèdent Chefs aînés et les Jeunes Talents favorisent le partage du savoir-faire. Le Gault&Millau Tour, c’est aussi des Trophées régionaux pour consacrer, encourager et impulser… »
Le reste du palmarès Grand Est 2019:
Tradition d’aujourd’hui Grand Est 2019
Lauréat : Bernard Leray – La Nouvelle Auberge
Pâtissier Grand Est 2019
Lauréat : Laurent Kieny – Pâtisserie Kieny
Sommelier Grand Est 2019
Lauréat : Michaël Wagner – Restaurant 1741
Accueil Grand Est 2019
Lauréats : David Zuddas – DZ’envies
Cuisine de la mer Grand Est 2019
Lauréat : Nicolas Isnard et David le Comte – Auberge de la charme
Techniques d’Excellence Grand Est 2019
Lauréat : Philippe Zeiger – Le Pot d’étain
Transmission Grand Est 2019
Lauréat : Benoît et Alexy Fuchs – Gavroche
POP Grand Est 2019
Lauréat : Yoan Jacquet et Pierre Moiso – Le Flamme and Co
Jeune Talent Service en Salle Grand Est 2019
Lauréat : Cédric Kuster – La Casserole
Naturalité Grand Est 2019
Lauréat : Jérôme Raymond – Restaurant du Morvan
Les prochaines dates confirmées du G&M Tour sont les suivantes :
. 25 mars – La Rochelle
. 29 avril – Rhône Alpes
. 3 juin – PACA
. 30 septembre – Rennes
. 2 décembre – Toulouse
