Les Vergers Boiron profitaient du dernier salon Sirha (26-30 janvier à Lyon Eurexpo) pour présenter une toute nouvelle barquette imaginée pour faciliter le quotidien des professionnels. Ce conditionnement aux solutions fruits de la marque, pensé et conçu avec des chefs issus des 4 coins du monde, se distingue par un système d’ouverture novateur et adapté, avec un ergot bien positionné et facilement identifiable. Cette nouvelle barquette, étanche grâce à son concept innovant de clipsage, assure également la sécurité alimentaire grâce à son nouvel opercule. Son système de double languette permet une ouverture totale ou partielle, et son aspect plus rigide et plus compact permet une saisie d’une seule main. Particulièrement appropriée aux pratiques des chefs, elle est également plus respectueuse de l’environnement grâce à une utilisation de plastique réduite. Sa conception aura nécessité 3 années de travail et de tests, ainsi que près de 15 millions d’euros d’investissement pour la construction d’un atelier de production et d’un nouveau surgélateur. Une innovation s’inscrivant dans la continuité des actions réalisées par Vergers Boiron pour faciliter le quotidien des professionnels, à l’image de la purée de fruits surgelée (en 1970) ou encore de la création de la 1ère barquette (en 1985). De nombreux chefs ayant testé ce nouveau conditionnement l’ont déjà adopté au quotidien, comme Jean-Thomas Schneider, Champion du monde de Pâtisserie 2018 et Champion du monde de Glacerie 2018.
A noter également, l’annonce des résultats de la 2ème édition du Challenge des lycées Les Vergers Boiron par Jean-Thomas Schneider, sur le Sirha, le 29 janvier dernier. Le Lycée Hôtelier Quercy Périgord à Souillac, représenté par Rèbecca Perez-Galiano, et l’Ecole Hôtelière du Périgord à Boulazac, représenté par Théo Jadot, remportent la victoire et succèdent au Lycée des Métiers Le Paraclet de Quimper (représenté par Youenn Le Noc) et au Lycée de l’hôtellerie et de Tourisme de Guyancourt (représenté par Paola Laye), lauréats 2018.
