La 19e édition du Sirha, qui s’est tenue du 26 au 30 janvier à Eurexpo – Lyon, a accueilli 225 031 professionnels (dont 30 581 internationaux), soit une hausse de fréquentation de 8.22 % par rapport à la précédente édition. En effet, 17 000 professionnels de plus ont visité le salon en 2019, représentant l’équivalent de 33 rames de TGV.
Il faut dire que les organisateurs de ce rendez-vous incontournable de la planète food avaient déployé d’importants moyens pour attirer les visiteurs et leur proposer une offre encore plus large et variée. Ainsi, un hall supplémentaire de 10 000 m² a notamment permis d’accueillir les exposants et marques des 12 secteurs représentés. En outre, l’édition 2019 a accueilli 3 770 exposants et marques (2 984 en 2017), dont 28 % d’exposants internationaux. Ensemble, ils ont présenté au total plus de 1 080 nouveautés, dont 329 premières mondiales et 189 premières européennes.
Le Village Start-Up a, lui, réuni 30 jeunes pousses, soit 3 fois plus que sur Sirha 2017.
Comme lors de chaque édition, le Sirha est également indissociable de ses concours. Parmi eux, le Bocuse d’Or, qui a vu le Danemark s’imposer devant la Suède et la Norvège, la Coupe du Monde de la Pâtisserie, remportée par la Malaisie, ou encore le Trophée du Maître d’Hôtel, qui a cette année distingué le jeune Benoît Brochard, du restaurant Bon-bon à Bruxelles. La France, elle, s’est particulièrement illustrée en remportant la 6ème édition de l’International Catering Cup, le 26 janvier sur l’Espace des Chefs.
A noter également que, dans la lignée du Sirha Green (prochaine édition du 14 au 16 juin 2020) et en complément de la récolte de la Banque Alimentaire (17 tonnes de denrées offertes cette année), un nouveau dispositif de recyclage des biodéchets mis en place avec l’association Aremacs a permis de récupérer 3 tonnes de biodéchets en vue de leur recyclage.
Enfin, l’événement a généré plus de 8 099 000 vues cumulées sur les réseaux sociaux et sur Internet pendant 5 jours dans le monde.
