Ancien apprenti de l’Hôtel Royal d’Evian, le chef Pierre Sang Boyer (3 établissements à Paris) a été désigné pour parrainer la promotion 2019 de l’Evian Resort Practial School, composée de 26 alternants.
Sa connaissance des produits locaux et son attrait pour les mets printaniers seront particulièrement précieux pour les futurs diplômés dans le cadre de leur projet commun. Cette année, ils devront en effet mettre en place l’ensemble de l’offre de restauration sur le thème de la garden party proposée à l’occasion du festival de musique Printemps de la Grange, du 17 au 19 mai prochains.
Ecole interne de Resort, l’Evian Resort Practical School, créée en 2015, entend plus généralement promouvoir l’apprentissage pour les métiers de services et de bouche et valoriser les professions de l’hôtellerie-restauration.
