Yann Emery (restaurant La Mascotte à Paris), a remporté le 25 janvier dernier le concours de cuisine autour de la Coquille Saint-Jacques des Côtes-d’Armor. Organisé par la Commanderie du Clos Montmartre, présidée par Gilles Guillet, l’événement s’est déroulé dans les locaux de l’école de cuisine Albert de Mun (75007).
Au total, 6 chefs accompagnés d’un élève de l’école, ont présenté leur recette au jury présidé par Guillaume Gomez, MOF 2004 et chef des cuisines de l’Élysée. Josselin Le Diffon (restaurant Le Carré à Brest) se classe 2e et Benjamin Agu (restaurant Le Quatre Saisons à Saint Brieuc) arrive 3e sur le podium.
A noter que le concours avait lieu en marge de la Fête de la coquille Saint-Jacques organisée les 26 et 27 janvier derniers sur la place des Abbesses à Montmartre et au cours de laquelle un marché gastronomique, des démonstrations et animations culinaires ou encore une vente de poissons à la criée ont été proposés aux visiteurs.
