La seconde édition du Trophée du Maître d’Hôtel s’est déroulée le 26 janvier 2019, dans le cadre du salon Sirha à Lyon. Ils étaient 6 candidats à participer, après s’être distingués lors de la demi-finale du Trophée du Maître d’Hôtel le 24 septembre au lycée Albert de Mun à Paris.
A l’occasion de la grande finale, les 5 créateurs de l’événement à savoir Denis Férault, MOF Maître d’Hôtel, Patrick Chauvin, MOF Maître d’Hôtel, Hervé Parmentier, Directeur du restaurant Pierre Gagnaire, Denis Courtiade, Directeur du restaurant Alain Ducasse Paris, et Stéphane Trapier, Directeur du restaurant La Tour d’Argent, étaient sur place, sur l’espace Cuisines en Scène. Les candidats devaient démontrer leur savoir-faire à travers5 ateliers (la table entre Design et influence ; le Maître d’hôtel-sommelier ; le pain dégustation et accord ; Création : la St Jacques au parfum d’hiver ; Nouvelle tendance, le café accompagné d’un nouvel Irish) élaborés par des professionnels.
C’est finalement Benoît Brochard, du restaurant Bon-bon à Bruxelles, qui remporte la 2e édition du concours, ainsi qu’un séjour gastronomique à New York.
