Le 17 janvier dernier se déroulait au Lycée hôtelier International de Lille (59) la finale régionale Nord Île-de-France de la 45ème édition du Championnat de France du Dessert, réunissant 6 candidats « Juniors » et 7 candidats « Professionnels ». Présidée par le pâtissier Chocolatier à Lille Quentin Bailly, cette finale a révélé le talent de Yu Tanaka (catégorie « Professionnels ») du restaurant Epicure au Bristol Paris, avec le dessert « Souvenir d’enfance », et celui d’Axel Lejeune (catégorie « Juniors ») du Lycée Notre-Dame-de-la-Providence à Orchies (59) avec la création « Baie Mango et son Jardin Japonais ». Tous deux se qualifient ainsi automatiquement pour la finale nationale du concours, présidée par Pierre Hermé, qui se tiendra les 2 et 3 avril 2019 au Lycée des Métiers Georges Frêche de Montpellier.
