Savencia Fromage & Dairy Foodservice démarre l’année 2019 avec de nombreuses actualités, toutes placées sous le signe de la transmission, du partage et de la gourmandise. A travers sa marque Elle & Vire Professionnel, un grand Jeu Concours est en effet organisé du 15 février au 30 avril, permettant aux chefs de réveiller leur « French Touch » – saga débutée en 2018. L’objectif : revisiter des créations avec style et audace via des recettes harmonieuses et équilibrées, ainsi que des associations de saveurs inattendues, le tout en duo (candidature à déposer sur www.elle-et-vire.com/pro dès le 15/02). Une rencontre avec un grand chef et plusieurs autres lots seront à remporter. A travers ce concours, Elle & Vire Professionnel met l’accent sur la transmission, avec cette « French Touch » appliquée entre père et fils, mari et femme, professeur et apprenti… Pour la marque, Pierre Gagnaire, parrain historique d’Elle & Vire Professionnel depuis 10 ans, forme par exemple un duo avec son chef exécutif au Balzac Thierry Méchinaud ; Sébastien Faré (chef exécutif et formateur à la Maison de la Crème Elle & Vire) est en duo avec son père Jules Faré (ancien artisan boucher-charcutier), Enrique Casarrubias (chef du restaurant Oxte) et son épouse Montserrat Estrada (chef cuisinière à Oxte également) forment le duo mari et femme…. Ces duos (et d’autres encore) ont imaginé en 2018 des recettes à 4 mains dans l’esprit de cette « French Touch », afin de faire vivre les valeurs de transmission chères à Elle & Vire Professionnel. Retrouvez les portraits des chefs sur le site www.elle-et-vire.com/pro, et les livrets recettes au Sirha sur le stand Elle & Vire Professionnel (n°3E36) ainsi que sur le site www.elle-et-vire.com/pro.
En 2019, Savencia Fromage & Dairy Foodservice lance également une nouvelle gamme de Cromesquis, fromages panés surgelés reflétant le savoir-faire du groupe. Déclinés en 4 références complémentaires autour des fromages à marques Cœur de Lion (chapelure bretzel), Tartare (chapelure flocons d’avoine), Chavroux (chapelure traditionnelle) et Mozzarella Suprema (chapelure aux herbes), ces Cromesquis offrent variété et gourmandise aux recettes de planches apéritives, salades et autres plats originaux. Tous sont conditionnés en format colis de 4 sachets de 1 kg refermable. Retrouvez les idées d’associations pour chaque Cromesquis sur www.savencia-fd-foodservice.com.
Enfin, la marque Corman propose Corman Sculpture, nouvelle spécialité prête à foisonner pour les pâtissiers souhaitant réaliser de fabuleux décors. Simple d’utilisation et doté d’une tenue et d’un foisonnement d’exception, Corman Sculpture est fabriqué à partir de babeurre et de matières grasses végétales. Cette spécialité permet ainsi de réaliser des décors aux arêtes fines et de beaux volumes, grâce à ses hautes performances et son pouvoir sculptant. Retrouvez le livret de recettes Décoration de Corman Sculpture sur www.corman-pro-artisan.com.
