Michelin révélait le 10 janvier dernier au restaurant Mets & Mots à Bordeaux la liste 2019 des restaurants distingués d’un Bib Gourmand.
Véritables coups de cœur des inspecteurs Michelin, ces tables proposant un menu complet (entrée-plat-dessert) de qualité à prix raisonnable (33 euros en région et 37 euros à Paris) observent cette année une belle croissance avec 604 adresses dont 67 nouvelles, réparties sur l’ensemble du territoire.
« Ces nombreuses tables Bib Gourmand ont su séduire, grâce à une cuisine diversifiée et qui valorise de beaux produits, les papilles voyageuses de nos inspecteurs. A travers celles-ci, c’est une France gastronomique et gourmande, ouverte, accessible qui s’exprime !» commentait Gwendal Poullennec, Directeur international des guides Michelin.
La région Auvergne-Rhône-Alpes s’illustre particulièrement avec le plus grand nombre d’établissements Bib Gourmand (109 restaurants dont 17 nouveaux).
La région Provence-Alpes-Côte-D’azur se révèle être la 2ème région la plus dynamique en termes de nouveautés avec 11 nouvelles tables distinguées, comptabilisant ainsi au total 54 restaurants sélectionnés.
Avec 69 adresses distinguées dont 9 nouvelles, l’Ile-de-France n’est pas non plus en reste. Le 2ème arrondissement de Paris se distingue particulièrement avec 4 nouvelles tables.
La région Nouvelle-Aquitaine fait elle aussi partie des régions françaises les plus dynamiques avec 7 nouvelles adresses, dont 3 situées dans le seul département des Pyrénées-Atlantiques.
Enfin, L’Auberge des Chenêts à Valloux dirigée par le chef Bernard Gillot qui a obtenu pour la première fois un Bib Gourmand en 1997 (date de création du Bib), remporte cette année encore la distinction.
Retrouvez la sélection 2019 en cliquant ici.
Le Bib Gourmand France sera disponible à la vente le 25 janvier 2019.
