Le grand reporter et écrivain Robert Belleret raconte à travers son nouvel ouvrage baptisé « Paul Bocuse, l’épopée d’un chef », comment Monsieur Paul est devenu le « saint patron » de tous les cuisiniers. Comment cet héritier d’Escoffier, de la Mère Brazier et de Fernand Point leur a permis de sortir de leur cuisine et d’exister, jusqu’à se hisser au rang de vedettes. Car à son savoir-faire magistral, Paul Bocuse ajoutait le faire-savoir, maîtrisant comme personne le sens du marketing et de l’exposition médiatique. En décrochant et en conservant plus d’un demi-siècle trois étoiles Michelin et en partant à la conquête du monde via d’innombrables ouvertures, Paul Bocuse est devenu une icône. Un statut qui tient notamment à son enracinement dans le terreau lyonnais, au goût de l’authentique, au sens du collectif que Robert Belleret dévoile dans ce livre, pour lequel il a enquêté auprès de grands chefs, équipiers et proches de Paul Bocuse … qui se révèle finalement aussi simple et timide qu’extravagant et facétieux.
« Paul Bocuse, l’épopée d’un chef » est disponible aux Éditions l’Archipel depuis le 9 janvier 2019 au prix de 18 euros.
