Le salon Sirha (26-30 janvier 2019 à Lyon), rendez-vous mondial de la restauration et de l’hôtellerie, réunira une nouvelle fois la planète Food pour échanger autour des grandes tendances de la restauration en présence de professionnels souhaitant découvrir nouveautés et solutions répondant aux problématiques actuelles et du futur, liées au secteur. Aussi, pour une réelle mise en perspective de ces problématiques fondamentales, le Sirha organise le Sirha World Cuisine Summit, le 29 janvier après-midi à la Salle Lumière (hall 4). 350 invités pourront assister à ce sommet aux objectifs multiples : faire l’inventaire des tendances et des enjeux de l’industrie du Food Service ; contribuer au développement du secteur et promouvoir une croissance responsable et durable pour les professionnels. Débats, interventions, interview, expériences sensorielles et gustatives et démonstrations live sont au programme de l’évènement, dont les noms des premiers speakers ont d’ores et déjà été dévoilés : le chef Paul Pairet, le PDG de Metro AG et président du directoire Olaf Koch, le chef Alvin Leung, le directeur général Food & Beverage et Lifestyle AccorHotels Amir Nahai, l’économiste et écrivain Raj Patel…
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