Betjeman & Barton lance « 121 grammes de bonheur et de thé », nouvel ouvrage culinaire célébrant le thé en cuisine. Parce qu’au même titre que le vin, le thé est le fruit d’une tradition privilégiant l’excellence dans la recherche du goût et de ses accords, ce livret pensé par Agnès Defontaine (DG de Betjeman & Barton) et Pierre Rival (Chroniqueur gastronomique et auteur) invite divers chefs à laisser libre court à leur imagination, dévoilant des recettes toutes plus originales les unes que les autres. Yannick Alleno, Julien Alvarez, Eric Frechon, Frédéric Vardon, Emmanuel Renaut, Stéphanie Le Quellec, Laurent André, Philippe Mille et d’autres encore se sont ainsi prêtés au jeu, créant des recettes telles que l’Œuf marbré au thé noir ; le Turbot sous une croûte de châtaignes, copeaux de champignons rosés et bouillon de thé vert de Chine ; le Soufflé de thé d’Oolong, patate douce et gelée d’Osmanthus ou encore le Mille-Feuille caramélisé à la vanille, crémeux d’abricots, crème légère au thé jasmin Dragon et abricots frais. « 121 grammes de bonheur et de thé » (sarl myrtille) est disponible au prix de 19 euros.
