Les Perifem Days, journée de rencontre autour des solutions commerce, tenaient leur deuxième édition à Paris le 4 décembre dernier. Les meilleurs initiatives et solutions proposées par différentes enseignes ont été récompensées pour l’occasion, dont Metro et son partenaire Cesbron (filiale d’EDF spécialisée dans la maintenance et l’installation de production de froid) avec le prix Environnement/Énergie. Metro, qui souhaite en effet réduire sa consommation d’énergie et son empreinte carbone, privilégie désormais des solutions utilisant des gaz naturels pour ses installations de froid. Le CO2 remplace ainsi les gaz fluorés nocifs pour l’environnement, provoquant un impact sur les rejets de gaz à effet de serre réduit de plus de 99%. Mais le CO2 étant sensible aux variations de températures, les consommations d’énergie ne sont pas optimales notamment lorsque les températures extérieures sont trop élevées. C’est pourquoi un partenariat a été conclu avec Cesbron afin de tester sur un site pilote une technologie innovante améliorant le rendement des installations froid au CO2 : le stockage de glace. La glace est produite la nuit par l’installation, puis stockée dans un caisson isotherme à l’arrière de l’entrepôt de Villeneuve-lès-Béziers (34). La journée, le froid stocké est restitué à l’entrepôt, refroidissant les vitrines et chambres froides. Les impacts de cette technologie sont réels : pour l’environnement (exit le gaz R404A), pour la consommation d’énergie (réduction de 5 à 8% de l’électricité/an) et pour l’économie permise par la production de glace en heure creuse. Metro projette également de supprimer les gaz non naturels à l’horizon 2030, ainsi que la réduction des fuites de gaz réfrigérants (la mise en place de détecteurs a déjà permis de passer d’une perte de 12% à 3%).
