Jusqu’alors sous-chef exécutif à La Réserve Paris, Frédéric Calmels quitte les lieux afin d’intégrer La Réserve Genève en tant que nouveau chef. Comme l’a toujours affirmé Jérôme Banctel, celui qui a contribué à l’obtention des deux étoiles Michelin au Gabriel, table gastronomique de La Reserve Paris – et ce dès la 1ère année – s’envole désormais vers de nouvelles aventures gastronomiques. Il continuera toutefois à travailler avec Jérôme Banctel, ce dernier prenant la direction culinaire de La Réserve Genève.
©DR Frédéric Calmels
