200°C en moins de 6 minutes, une consommation énergétique réduite de 37%/h et 4 zones de chauffe indépendantes : telles sont les principales caractéristiques de la Plancha Plasma de Capic. Sa grande plaque polyvalente avec 4 zones thermostatées indépendantes pour une cuisson directe ou en petits récipients permet de préserver les jus et les sucs de cuisson, tout en limitant la caramélisation et en respectant le produit. Des résultats obtenus grâce à la réactivité et à la précision de l’élément de chauffe PMD (Ensemble composé d’une plaquette Plasma, d’un isolant Mica, bridés sous une plaque inox Duplex), breveté́ par Capic, permettant d’atteindre en 6 minutes les 200°C en surface de contact.
La Plancha Plasma possède une régulation électronique de 50 à 250°C par zone, avec un système plasma offrant une précision de la température au degré près. Pour maintenir la température de cuisson, la double régulation (consigne et maintient séquentiel) est utilisée, diminuant de 67% la consommation d’énergie par rapport à un chauffage en continu (résistance classique). Cette double régulation, associée au PMD, permet une diminution de consommation énergétique autour des 37% à l’heure.
La Plancha Plasma Capic sera présentée au Sirha à Lyon (26-30 janvier 2019) sur le Hall 5 – Stand D82.
