Le chef étoilé du Monte Carlo Bay Hotel et de sa table gastronomique le Blue Bay Marcel Ravin dévoile 10 de ses meilleures recettes dans un nouveau Best Of dédié.
Sa cuisine caribéenne et méditerranéenne, célébrant le métissage culinaire, se révèle via des associations de saveurs à la fois modernes et innovantes.
Le chef dévoile ainsi ses techniques et son savoir-faire à travers des pas à pas illustrés, afin de réaliser Spaghetti de papaye à la truffe et au jambon ibérique, Œuf Monte Carlo au manioc, ou encore Loup de ligne confit au bois d’Inde. Marcel Ravin embarque le lecteur dans un univers qui lui est très personnel, rendant hommage à une cuisine créole, métissée, et finalement universelle.
« Best Of Marcel Ravin » est disponible chez Ducasse Edition au prix de 14 euros.
