Les pâtissiers Christophe Felder et Camille Lesecq s’unissent une nouvelle fois afin de partager leur savoir-faire dans un nouvel ouvrage intitulé « Galettes ».
Les deux hommes célèbrent à leur manière ce dessert incontournable des fêtes ; la galette des rois. Feuilletée, briochée, pralinée, au coing, à la pistache, croustillante, coiffée de fruits confits : la galette se révèle être une véritable source d’inspiration pour les pâtissiers, qui dévoilent 50 recettes gourmandes et généreuses.
Explications pas à pas de recettes de base (feuilletage, pâtes levées, crèmes, décors) et croquis de montages ludiques figurent également au sein du livre, illustré des photographies de Laurent Fau et disponible aux Éditions de La Martinière depuis le 8 novembre 2018 (35 euros).
