Alexandre Giraud, ancien du Jardin des Sens à Montpellier et de l’Auberge de la Fenière au Cadenet, a construit une grande partie de sa carrière à l’étranger, en tant que Chef exécutif pour nombre de grands hôtels internationaux (Europe, Dubaï, Brésil, l’île Maurice). Après avoir occupé la fonction de chef exécutif au Lux* Le Morne à Maurice, où il était responsable de 67 chefs, Alexandre Giraud rejoint désormais le Shangri-La’s Le Touessrok Resort & Spa Mauritius situé sur la côte est de l’île Maurice dans la baie de Trou d’Eau Douce, afin de relever de nouveaux défis. Ses principales missions seront de maintenir le niveau d’exigence et de qualité du département culinaire du resort, de gérer le management des équipes et d’élaborer de nouvelles cartes. « Je suis ravi de faire partie aujourd’hui de la famille Shangri-La », déclarait le chef quant à sa nomination. « Shangri-La’s Le Touessrok Resort & Spa a toujours été́ un hôtel emblématique pour moi et c’est un honneur de rejoindre cette équipe exceptionnelle. Je suis impatient d’enrichir l’offre culinaire et de partager mon appétit pour la cuisine authentique mauricienne avec les invités. »
