Andréas Mavrommatis lance un nouveau livre intitulé « 45 recettes de Grèce, avec amour ». Originaire du village d’Ayios Ioannis Pitsilias à Chypre, le chef suit des cours à l’École Lenôtre en parallèle de ses études, lorsqu’il arrive à Paris en 1977. Passionné de gastronomie, c’est avec ses frères Evagoras et Dionysos qu’il ouvre l’épicerie grecque « Les Délices d’Aphrodite » en 1981, avant de se lancer dans l’aventure du restaurant gastronomique Mavrommatis en 1993. Andréas y revisite la cuisine grecque traditionnelle via des plats créatifs, gourmands et de qualité, qui sont finalement récompensés d’une étoile Michelin en février 2018…
Dans son livre aux illustrations signée Pierre Monetta, le chef propose aux lecteurs de multiples escapades savoureuses, de l’Épire au Péloponnèse avec la Moussaka et la salade de poulpe mariné à l’huile d’olive ; en Mer Égée avec les kéftedès aux escargots ou encore à Chypre, avec le halloumi grillé, les dolmades de raie condiment tonnato et feuilles de câprier. « Andréas Mavrommatis – 45 recettes de Grèce, avec amour » est disponible au prix de 19,90€ (Ducasse Edition).
