Michelin lance l’édition 2019 de son New York, avec 76 restaurants distingués d’une ou de plusieurs étoiles.
11 établissements font leur première entrée dans la sélection étoilée de New York, et 5 ont été promus d’une à deux étoiles ou d’Assiette Michelin à une étoile (restaurants Gabriel Kreuther, Kosaka, Le Coucou, Sushi Nakazawa et Tuome).
« Nous sommes extrêmement heureux de voir autant de restaurants progresser au sein de nos sélections », déclarait Gwendal Poullennec, Directeur international des guides Michelin. « Nous nous réjouissons également, qu’années après années, de nouveaux entrants toujours plus nombreux viennent étoffer encore un peu plus cette sélection dynamique. »
a grandement amélioré ses techniques culinaires ; Ichimura at Uchū, comptoir de sushis situé dans le Lower East Side connecté à l’adresse étoilée Bar Uchū et dirigé par l’un des maîtres sushis les plus expérimentés de la ville, et L’Atelier de Joël Robuchon qui a rouvert ses portes à Chelsea après six ans d’interruption. La sélection 2019 compte également treize nouvelles adresses une étoile : Atomix, Chez Bouley at Home avec le chef David Bouley, Claro qui s’inspire de la cuisine d’Oaxaca au Mexique, Jeju Noodle Bar, restaurant coréen ; Kosaka du chef Yoshihiko Kousaka ; Le Coucou ; Le Grill de Joël Robuchon ; Noda ; Okuda ; Oxomoco ; Sushi Nakazawa, Sushi Noz et Tuome à East Village à Manhattan.
Plus de 550 restaurants figurent dans le guide Michelin New York 2019.
Parmi eux, la sélection 2019 comprend :
– 5 restaurants trois étoiles ;
– 56 restaurants une étoile ;
– 129 restaurants Bib Gourmand.
Le guide Michelin New York 2019 est disponible à la vente au prix de 18,99$.
