Le Salon International de l’Alimentation, qui se tenait du 21 au 25 octobre 2018 à Paris Nord Villepinte, a cette année encore fait carton plein en attirant pas moins de 310 000 visiteurs issus du secteur – un record. 7 200 exposants de 119 pays différents étaient présents pour l’occasion, 2 355 innovations étaient candidates au grand prix SIAL Innovation et 15 Grands Prix ont été attribués. Du Goût, du Vrai et du Sens était le slogan de ces cinq jours, car comme le rappelle Nicolas Trentesaux, Directeur Général du réseau SIAL, « Les attentes des consommateurs en termes de santé, d’authenticité, de transparence et de bien manger n’ont jamais été aussi fortes, les responsabilités de la filière ne cessent de s’accroître, et, cerise sur le gâteau si vous me permettez l’expression, nous allons devoir nourrir 100 millions de personnes supplémentaires chaque année d’ici 2050 ! Aucun autre secteur dans le monde n’est confronté à de tels enjeux. Aucun n’a de tels défis à relever ». L’innovation était ainsi au cœur de l’édition 2018 avec notamment l’attraction « Future Lab » dédiée à la prospective alimentaire qui présentait des concepts de réalité virtuelle très sollicités par le public invité à se projeter dans la Planète Food 2030. L’Alternative Food sector et son Forum consacrés à une nouvelle alimentation plus saine ont eux aussi remporté un franc succès. Le chef Yannick Alleno, parrain du SIAL 2018, avait quant à lui conçu un parcours innovation dédié à la restauration à l’espace La Cuisine du Salon.
Rendez-vous du 18 au 22 octobre 2020 pour le prochain Sial Paris et sur www.sial-group.com pour en savoir plus.
