Le chef étoilé Frédéric Simonin, qui est passé par les cuisines du Pavillon Ledoyen, du Meurice, du Taillevent, du George V ou encore par celles de Joël Robuchon avant d’ouvrir son propre restaurant à Paris en 2010, lance avec Patricia de Figueiredo un nouveau livre intitulé « La Cuisine d’un chef engagé ».
L’ouvrage présente 80 recettes du chef, mais aussi onze portraits de producteurs dont une importante partie d’éleveurs Bleu Blanc Cœur – dont Frédéric Simonin est l’ambassadeur – pour la mise en valeur d’une agriculture durable et d’une restauration responsable.
Illustré des photographies de Julie Limont, « Frédéric Simonin – La Cuisine d’un chef engagé » dont la préface est signée Joël Robuchon et Erik Orsenna, sera disponible le 7 novembre prochain aux Éditions du Chêne au prix de 45€.
A noter également, Frédéric Simonin présentait son livre le 29 octobre dernier à l’espace Gaggenau (Paris 17e), à l’occasion du 7ème dîner de la 6ème édition du Prix Champagne Collet du Livre de Chef, lors duquel 10 chefs viennent présenter leur ouvrage en accord mets-champagnes le temps d’une soirée.
