Il avait acquis l’établissement en 1963 avec son épouse Maryse. Michel Rochedy, chef et propriétaire du Chabichou, a signé le 26 octobre dernier l’acte de vente de cette institution de Courchevel au Groupe Lavorel Hotels.
Hôtel quatre étoiles et haut lieu de la gastronomie auréolé de 2 étoiles depuis 1984, le Chabichou conservera cependant dans ses rangs le chef et MOF Stéphane Buron ainsi que son épouse Sylvie, qui poursuivront l’aventure. De son côté, Michel Rochedy, 82 ans, devrait continuer d’accompagner son entreprise pendant un an encore.
Propriétaire de l’Auberge de l’Etraz et du Palace de Menthon, à Annecy, le Groupe Lavorel Hotels est, lui, déjà présent à Courchevel, puisqu’il détient également l’hôtel Les Suites de la Potinière.
