Chef étoilé de La Maison d’A Côté à Montlivault (Loir-et-Cher), mais également de Côté Bistrot et de La Table d’A Côté à Orléans, Christophe Hay rend hommage aux produits de son terroir à travers un nouveau livre. « Signature – Un Cuisinier à Fleur de Loire » propose au lecteur une « immersion dans notre cuisine respectueuse et généreuse », comme le souligne le disciple d’Eric Reithler et de Paul Bocuse. Humanité, souvenirs gourmands de la ferme de ses grands-parents dans le Val de Loire mais également travail du gibier des chasses de Chambord, des asperges de Vineuil, des champignons de la forêt, de la géline de Touraine ou encore du caviar de Sologne : Christophe Hay dévoile son quotidien culinaire au cœur du Jardin de la France dans cet ouvrage, disponible en novembre 2018 aux Éditions Flammarion (19,90€).
