Dans le cadre de son World Pasta Championship (24-25 octobre 2018 à Milan) et à l’occasion de la 20ème Journée internationale des pâtes que Barilla lancera officiellement Legumi le 25 octobre. Cette nouvelle gamme de pâtes produites à base de farine de lentilles rouges ou de farine de pois chiches est sans gluten, naturellement riches et protéines végétales et en fibres. Elle est également respectueuse de l’environnement – la culture des légumineuses améliore en effet la fertilité des sols et présente une faible empreinte carbone, ne nécessitant que peu d’engrais. « Notre gamme Legumi s’adresse aux gourmets qui souhaitent consommer des protéines végétales tout en dégustant un bon plat de pâtes », déclarait Victoria Spadaro Grant, Responsable Recherche, Développement et Qualité chez Barilla Group. « A une plus grande échelle, le lancement de cette gamme est au cœur de la mission de notre entreprise : « Good for you, Good for the Planet » (« Bon pour vous, Bon pour la Planète). Les lentilles rouges et les pois chiches sont en accord avec notre engagement envers une chaîne d’approvisionnement plus verte et durable et des pratiques agricoles responsables à destination de clients exigeants ».
Pietro Leemann, 1er chef européen étoilé d’un restaurant végétarien, animera notamment des masterclass autour de la cuisine de la gamme Legumi lors du World Pasta Championship.
