Marc Lecomte est, depuis quelques semaines, le nouveau Chef Pâtissier du restaurant Laurent, situé avenue Gabriel dans le 8ème arrondissement de Paris. Il succède ainsi à Rémi Sendin, qui occupait ce poste depuis mars 2010.
Après être s’être formé en boutique, puis au Drouant avec Antoine Westermann, Marc découvre la Maison de l’Amérique Latine, puis le Pavillon Ledoyen en tant que Chef de partie. Il part ensuite pour la Belgique chez Castel Withof, avant de revenir sur Paris chez Senderens et au Sergent Recruteur. Il intègre ensuite Le Bristol Paris est y restera 15 mois en tant que sous-chef aux côtés de Laurent Jeannin, avant de devenir le Chef Pâtissier de La Reserve Paris durant 2 ans, succédant à Nicolas Paciello. Après un petit détour chez Apicius, il n’a finalement eu qu’à « traverser la rue » pour occuper le poste de Chef Pâtissier au Laurent…
