Suite à la canicule et aux terribles catastrophes naturelles (typhon, tremblement de terre, inondation) survenues au Japon ces derniers mois, 10 chefs japonais ont souhaité participer à « Support Hokkaido », journée de dégustation pour le soutien aux sinistrés d’Hokkaido, l’île la plus au nord du Japon, lourdement touchée par un puissant séisme.
Natifs de Hokkaido, Shinichi Sato, chef doublement étoilé du restaurant Passage 53, et Takuya Watanabe, chef étoilé du restaurant japonais Jin, organisent cette journée de charité gastronomique le dimanche 30 septembre, dans le but de récolter des fonds qui seront transférés sur place. « Je ne peux pas aller sur place pour aider les sinistrés, en revanche, je peux cuisinier pour que les sinistrés puissent bénéficier de bons plats chauds par le biais des fonds récoltés », explique Shinichi Sato.
8 autres chefs japonais se joignent à cette initiative pour le soutien aux sinistrés nippons : Daï Shinozuka du restaurant Les Enfants Rouges, Shinsuke Nakatani du restaurant Nakatani, Ryuji Teshima du restaurant PAGES, Koji Higaki du restaurant L’Inconnu, Toshitaka Omiya du restaurant Alliance, Keisuke Yamagishi du restaurant Etude, Hiroshi Mitsutake, Chef pâtissier et Katsuya Kondo du restaurant Sagan pour la mise en place des tapas.
Une dégustation de tapas (2,50€ – 10€) se tiendra ainsi au Gyoza Bar (56 Passage des Panoramas, 75002) de 12h à 22h, et un dîner gastronomique à 18 mains (300 €) sera proposé à côté, au restaurant Passage 53, sur 2 services.
