C’est à l’antenne d’Europe 1 que le chef triplement étoilé de l’Epicure, au Bristol Paris, a récemment annoncé la future ouverture d’un nouveau concept de restauration rapide. L’établissement, qui devrait se situer au rez-de-chaussée de la gare Saint Lazare à Paris, face à la brasserie d’Eric Frechon Lazare, misera sur le made in France. Les produits du terroir associés au savoir-faire du chef : tel sera l’ADN de ce nouveau lieu, dont l’ouverture n’est pas prévue avant le mois d’avril prochain.
©Jean-Claude Amiel
