Anciennement à l’Oustau de Baumanière ou encore au Strato à Courchevel, Sylvestre Wahid, chef doublement étoilé du restaurant éponyme à l’hôtel Thoumieux à Paris dévoile 10 de ses recettes signature au sein d’un nouveau « Best Of ». Le chef propose aux lecteurs d’entrer dans son univers, et de découvrir ou de redécouvrir sa cuisine « sans sel, sans gras, sans sucre ajouté ». Dédiés au bien-être, les plats à retrouver au sein de l’ouvrage sont transmis avec gestes et techniques grâce aux pas-à-pas illustrés, comme pour la Variation autour de la betterave ou encore le Tourteau de Roscoff rafraîchi. « Best of Sylvestre Wahid » sera disponible le 13 septembre chez Ducasse Edition.
