Chef a rénové 5 classiques de sa gamme Fonds et Fumets déshydratés en 2017.
Pour continuer sur sa lancée, la marque améliore son Fonds Brun Lié, apportant un goût de bœuf rôti plus intense, un visuel authentique et une liaison renforcée.
Dans le respect du goût, de la tradition et des besoins des professionnels, Chef compose son Fonds Brun Lié d’ingrédients de qualité et d’une juste quantité de sel. Avec cette nouvelle recette, son rendement est amélioré en base de cuisson (15 g au lieu de 20 g, soit +10 L de fonds en base de mouillement sur le format 600 g et +20 L sur le format 1,2 kg par rapport à l’ancienne recette). Il est idéal pour la réalisation de mijotés (sautés, estouffades, ragoûts, braisages), de sauces brunes avec l’ajout d’herbes aromatiques ou d’épices, ainsi qu’en déglaçage de cuissons de viandes pour la création de jus.
