Les Prix Kura Master 2018, grand concours des sakés japonais de Paris, ont été décernés à la Maison de la Culture du Japon le mardi 3 juillet 2018. Pour cette 2ème édition, Marion Flipo, fondatrice d’une agence de conseil culinaire et experte de la gastronomie japonaise et du saké, a pris la parole en guise d’introduction. Le thème de son discours ? Les accords saké-fromages français. « C’est un mariage pour le moins inattendu, improbable. Ce sont pourtant deux produits venant de deux pays réputés internationalement pour leur gastronomie. Il était dont logique de les associer ». Xavier Thuizat, le président de Kura Master et chef sommelier au restaurant L’Ecrin de l’hôtel Crillon, a ensuite décrit les modalités du concours. « Les fabricants de saké remplacent le raisin par du riz fermenté et alcoolisé. C’est quelque chose de totalement inédit pour nous autres Français, qui possédons une grande culture viticole. Cependant, ce sont bien 70 sommeliers français qui ont composé le jury den cette édition ». Ces derniers ont sélectionné 12 sakés correspondant à 3 catégories : 5 pour le « Junmai Diaginjo », 5 pour le « Junmai Ginjo » et 2 pour le « Nigori ». Un lauréat a été désigné pour chacune des 3 catégories, avant que Xavier Thuizat ne dévoile le nom du Prix du Président 2018. La prochaine édition se déroulera en 2019.
Prix du Président Kura Master 2018 : Chiebijin Junmaishu
Prix du Jury Kura Master 2018 :
Catégorie « Junmai Daiginjo et Junmai Ginjo » : Yamadanishiki Junmaidaiginjo Saika,
Catégorie « Junmai » : Shichihonyari Junmai Wataribune
Catégorie « Nigori » : Yatsushika Nigorisake
