Le Collège Culinaire de France a organisé le 28 juin 2018 la 1ère édition des « Moments des Producteurs de qualité » au restaurant Le 39V Paris. Le concept ? Cathy Aimé (Maisons Aimé-boucherie artisanale), Eric Roy (maraîcher au Jardin des Roys) et Christophe Latour (maraîcher de l’Epicerie Latour), tous trois producteurs-artisans de qualité, ont investi les cuisines du chef étoilé Frédéric Vardon pour concevoir un dîner à 8 mains. Le but était de sensibiliser les convives à la saisonnalité et à la terre, tout en mettant en avant les liens qui unissent les producteurs et les chefs. Frédéric Vardon a notamment insisté sur le respect dû à « ceux qui élèvent, ceux qui sèment, ceux qui récoltent et ceux qui cultivent ».
Après cette 1ère édition, d’autres événements de ce type sont prévus dans des restaurants partout en France. L’agenda des prochains dîners « Moments des Producteurs de qualité » sera consultable prochainement sur le site restaurantdequalite.fr.
