Christopher Coutanceau et Nicolas Brossard, associés au restaurant doublement étoilé Christopher Coutanceau à La Rochelle, ont récemment ouvert sur la plage de la Concurrence une nouvelle table marine baptisée La Yole de Chris. L’ancienne crêperie attenante au restaurant gastronomique s’est muée en un bistrot aux allures de cale de bateaux, proposant une cuisine simple et iodée. Les produits de retour de la pêche y sont mis à l’honneur, via des plateaux de fruits de mer, des tapas marins et des plats du jour disponibles selon les arrivages du matin même. Crustacés, assiettes de l’écaillé, moules, homard, bigorneaux, tourteau et autres araignées se mêlent ainsi aux plats, qui peuvent être commandés à la plancha (maigre, chipirons) ou au feu de bois (sardines, thon rouge, poulpe). « Nous sommes très heureux de pouvoir proposer des plats simples et de partage et de pouvoir ainsi faire découvrir à nos clients tous les trésors de l’océan », affirme Christopher Coutanceau.
L’établissement ouvert 7 jours sur 7 l’été dispose de 80 couverts ainsi que de 80 autres en terrasse, avec vue sur l’océan. Hybride, La Yole de Chris propose également une sélection de produits d’épicerie fine à acheter – comme des conserves bio créées par le chef – et se transforme en salon de thé l’après-midi proposant gaufres, crêpes et autres glaces à la dégustation. Des cocktails sont également à savourer sur le bar de 18m de long, ainsi que sur les grandes tables de partage en bois (design ABP Agence).
