Commercialisés depuis 3 mois, les nouveaux cafés Gilbert, marque du distributeur et grossiste Metro France, ont fait l’objet d’une présentation officielle. 8 références, 5 assemblages et 3 pays d’origines (Ethiopie, Colombie et Guatemala) composent l’offre. Victor Delpierre, champion du monde de Coffee in Good Spirits (coupe du monde du café) en 2013, était présent pour expliquer sa démarche, lui qui a contribué à l’élaboration de ces nouveaux cafés. « Metro souhaitait opérer une montée en gamme, premiumiser son offre », indique Victor Delpierre. « Quand ils m’ont contacté, j’ai accepté cette collaboration afin de contribuer à guider les professionnels en matière d’art du café. Mais je les ai prévenus qu’il y aurait beaucoup de travail, aussi bien en matière de sélection des matières premières, de torréfaction (comportant 130 étapes pour éviter l’amertume) et de packaging, pour rendre le produit attractif ».
La démarche de Metro se veut simple : offrir un plaisir gustatif aux consommateurs de café en leur proposant des gammes qualitatives. « 58% d’entre eux préfèrent se priver de dessert plutôt que de sortir de table sans avoir bu leur café », explique Stéphane Bertrand, responsable de marques de distributeur pour Metro. « C’est la deuxième boisson la plus consommée après l’eau. Mais, paradoxalement, il est consommé de manière automatique, comme si c’était un réflexe. La marque Gilbert souhaitait remédier à cela en créant de véritables instants plaisirs autour d’un bon café aux valeurs gustatives affirmées ». Pour casser l’image de grossiste, associée à la grande distribution, Metro mise sur la notoriété de Victor Delpierre, faisant de ce dernier sa « caution café », selon Stéphane Bertrand.
En grains ou moulues, les nouvelles gammes Gilbert arriveront prochainement sur le marché sous forme de capsules.
