L’Académie Internationale de la Gastronomie (AIG), œuvrant pour la sauvegarde et le développement des cultures culinaires régionales et nationales, décerne chaque année plusieurs prix aux personnes morales ou physiques s’illustrant en gastronomie et alimentation.
Encourageant également la créativité gastronomique, l’AIG a cette année décerné son Prix 2018 du Chef de l’Avenir (France) à Laurent Magnin, du restaurant L’Arcane à Paris. Formé auprès de Benoit Violier au restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier, Laurent Magnin a notamment décroché une étoile Michelin très peu de temps après l’ouverture de son établissement. Le prix lui a été remis par le Docteur Jean Vitaux, Président de l’AIG, et Jacques Mallard, Président d’Honneur de l’AIG.
Pour rappel, ce prix distingue chaque année un jeune chef de talent au potentiel important et remarqué.
