Organisé par GL Events du 17 au 19 juin prochain à Lyon Eurexpo, le Sirha Green, salon dédié au food-service responsable, sera 3 jours durant rythmé par de nombreux concours ainsi que plusieurs démonstrations sur la « Scène Green ». En plus de présenter une offre « responsable » en matière de produits, d’équipements et de services et de mettre en relation cette offre avec les décisionnaires et les porteurs de projets dans une démarche de transformation de la filière, l’évènement comptera en effet les évènements suivants :
. Le « Green Lab / Cuisine écoresponsable », laboratoire d’idées des chefs qui se mettent au vert avec des démonstrations organisées par le Centre Culinaire Contemporain de Recherche – Living Lab en partenariat avec le tout nouveau Collectif de la 3ème Voie (co-fondé par Bleu, Blanc, Cœur ; Demain la terre ; Le blé de nos campagnes ; Vignerons en développement durable). 10 chefs s’affronteront autour de 5 joutes où ils devront réaliser des assiettes écoresponsables. Le public évaluera notamment les prestations via un vote digital. (17 juin)
. Le concours « La Corbeille d’Or » organisé avec le CTIFL et Interfel, où 16 primeurs de France composeront 5 corbeilles de fruits avant d’être départagés par un jury composé de MOF primeurs. (18 juin)
. Le concours « Farm Cheese Awards » (Concours International du Meilleur Fromage Fermier au Lait Cru) organisé par l’Association Fromages de Terroir, en partenariat avec Fromagers d’Auvergne Rhône-Alpes,mettant80 fromages au lait cru à l’honneur. Tous seront évalués par un jury international composé de fromagers-affineurs, de MOF, d’experts et autres chefs reconnus. (18 juin)
. Les Démonstrations « Demo Duo »organisées par l’association L’R Durable, lors desquelles des duos de chefs de l’association co-créeront des assiettes en dévoilant au public leurs idées et bonnes pratiques. Des actions visant à mettre en avant l’engagement de Sirha Green pour une restauration responsable au travers d’exemples concrets (19 juin).
. La « Scène Green » accueillera également une démonstration surprise à découvrir sur place entre 12h et 14h le 19 juin.
www.sirha-green.com
