Le restaurant Chefs en Provence, situé au sein du Hall 1 de l’aéroport de Marignane Marseille Provence, dispose depuis 2013 d’une carte animée par La Villa des Chefs, mettant chaque saison un chef à l’honneur parmi 27 cuisiniers et pâtissiers.
Aujourd’hui, c’est le chef étoilé du Relais & Châteaux La Bonne Étape (Château Arnoux-Saint-Auban) Jany Gleize qui rend hommage aux produits de saison ainsi qu’aux producteurs de sa région via quelques-uns de ses plats signature.
Tartare de courgettes à la menthe, caviar d’aubergines et pomme d’amour ; Poitrine de volaille à la lavande, huile de noix et pomme à l’hibiscus, pommes Maxim’s ; Burger de bœuf à la sarriette, fumeton d’agneau, mesclun poêlé de légumes et chips vitelottes ou encore Nougat glacé, miel de lavande et amandes font partie des nombreuses propositions du chefs pour le restaurant.
