Du 7 juin au 30 septembre 2018, le Prince de Galles propose de découvrir le mélange de saveurs et de savoir-faire des chefs Stéphanie Le Quellec et Hussein Hadid.
Ce dernier, à la tête de son restaurant réputé à Beyrouth depuis 1998, révèle en effet toute la délicatesse de la cuisine libanaise réalisée avec Stéphanie Le Quellec pour quelques semaines de partage culinaire aux accents méditerranéens. C’est à la suite de la venue d’Hussein Hadid à Paris en mars dernier au Prince de Galles – où son père avait ses habitudes – qu’une véritable osmose s’est révélée entre les deux chefs, donnant naissance à cette collaboration originale.
Une carte à 4 main a ainsi été mise au point au restaurant Les Heures, à déguster dans l’élégant cadre du Patio, où l’on retrouve, entre autres, Dorade « Nayeh » marinée à cru rafraîchie de grenade, sauce tahine ; Tartare de bœuf Angus « comme à Beyrouth », marinade truffée ; Houmous, labneh, moutabal, entre Paris et Beyrouth ; Gambas rôties au raz el hanout, fatteb de pois chiche et autres Pêches blanches doucement confites, glace à la rose comme un Loukoum, sablé breton au sésame blanc.
Les cocktails ne sont pas non plus en reste, avec de véritables invitations au voyage au pays du Cèdre à l’image de Fragrance – Patchouli, bergamote et clémentine ; Levantin – Safran, sake et poivre de Tanzanie ou encore Aldrin – Fleur d’oranger, citron et chartreuse.
