Paolo Boscaro, ancien chef de l’Escargot 1903 à Puteaux (où il avait notamment décroché une étoile Michelin en 2017) rejoint le groupe Pic au restaurant Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace de Lausanne.
Formé au Carré des Feuillants, au Meurice avec Yannick Alléno ou encore à l’Oasis (Mandelieu-la-Napoule), celui qui était également l’ancien second de Kei Kobayashi au restaurant parisien éponyme se lance dans une nouvelle aventure, afin d’offrir le meilleur des gastronomies française et suisse.
