Le chef Daniel Baratier (Greenhouse à Londres, le Sergent Recruteur à Paris), qui avait ouvert le restaurant Les Déserteurs (75011) avec Alexandre Céret, s’apprête à quitter la capitale pour de plus vertes contrées.
Avec son épouse Charlotte (l’Arpège, l’Astrance), ils ouvriront en effet à l’automne 2018 un nouveau restaurant baptisé L’Auberge sur les Bois. Situé près d’Annecy, l’établissement comptera plus de 45 couverts ainsi qu’une salle privative avec terrasse de 12 couverts.
Une buvette/cave à vins sera également au programme, et à terme, des chambres devraient également accueillir la clientèle des lieux. La cuisine de Daniel sera dans la continuité de ce qu’il proposait aux Déserteurs, soit des créations gastronomiques, savoureuses et gourmandes, tout en restant simples.
Quant à Charlotte, après 3 années passées à l’Astrance, elle quittera le restaurant triplement étoilé le 15 juinafin de gérer par la suite, auprès de son époux, la direction de la salle àL’Auberge sur les Bois.
