Lucile Pinard et Anaïs Guimontheil du lycée général des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme à Chamalières (63) ont remporté la grande finale de la 3ème édition du Trophée Frédéric Delair, valorisant les métiers de salle et de l’art du service à la française, le 5 avril dernier à l’École Hôtelière de Paris – Lycée Jean Drouant. Pour rappel, ce concours, initié en 2013 par André Terrail (également président du Trophée) est dédié aux élèves, étudiants et apprentis d’établissements hôteliers publics, mettant en avant leur savoir-faire en matière d’œnologie, de dressage, d’accueil et d’écoute des clients, ainsi que leurs connaissances des produits.
Lors de cette édition, c’est l’historien et journaliste Franck Ferrand qui a parrainé le Trophée, entouré d’un jury d’exception, comprenant, entre autres, Antoine Pétrus (Taillevent), Éric Beaumard (George V), Denis Courtiade (Alain Ducasse au Plaza Athénée), Joseph Desserprix (L’Abeille au Shangri La), Frédéric Kaiser (Épicure Le Bristol), Philippe Labbé (Tour d’Argent), Hervé Parmentier (Pierre Gagnaire), Olivier Novelli (Maison Pic), Claire Sonnet (L’Écrin au Crillon), Yohann Jossier (Le Grand Restaurant – Jean-François Piège) mais également des
personnalités du secteur telles que Philippe Rispal de l’Institut Paul Bocuse, Elsa Jeanvoine, gagnante du Trophée Maître d’Hôtel ou encore le MOF salle Michel Widehem.
A noter également, le Trophée Frédéric Delair est soutenu par la Région Île-de-France et l’Éducation Nationale, et bénéficie de l’emblème « Le repas gastronomique des Français », Patrimoine de l’Humanité.
Palmarès 2018 :
1/ Lucile Pinard & Anaïs Guimontheil du Lycée général des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme à Chamalières (63)
2/ Lisa Étienne-Jacques & Antoine Mongelard du Lycée Hôtelier de Gascogne à Talence (33)
3/ Laure Huraux & Cyprien Valentin du Lycée Hôtelier JSB Chardin à Gérardmer (88)
