Chef de la création sucrée pour la Maison Ladurée depuis 2016, Claire Heitzler a décidé de se consacrer à de nouveaux projets personnels.
La jeune femme – notamment élue Chef Pâtissière de l’Année 2012 par ses pairs avec le magazine Le Chef – qui avait quitté Lasserre en 2015 pour intégrer l’emblématique enseigne pâtissière, occupera encore son poste quelques mois en tant que consultante afin d’assurer la transition.
Ladurée, qui ambitionne de promouvoir la diversité des talents de la pâtisserie (chefs reconnus ou en devenir) fera appel à de nouvelles personnalités à l’occasion des temps forts (Pâques, Noël, etc.) en leur offrant la possibilité d’exprimer leur créativité pour réinterpréter, à leur manière, l’histoire de la Maison.
©ClaireHeitzler
