Ouverture de Sellae, nouveau bistro de Thibault Sombardier

Thibault Sombardier, chef du restaurant étoilé Antoine, ouvre un nouveau bistro au cœur du 13ème arrondissement.
Baptisé Sellae, il est situé en lieu et place de l’ancien restaurant Variations. Ouvert en mars, Sellae n’est pas le 1^er établissement de type bistro du chef, qui a déjà ouvert Mensae dans le 19^ème arrondissement de Paris.
Thibault Sombardier signe également la carte du nouveau Jacopo, bistro moderne situé rue Vernet (75008) depuis février dernier.