Emblématique adresse gastronomique parisienne depuis 1880 et haut lieu littéraire depuis 1914, notamment grâce aux prix Goncourt et Renaudot, le restaurant Drouant (75002) vient tout juste d’être repris par les frères Gardinier (Domaine des Crayères, Taillevent). La famille Gardinier succède ainsi à Antoine Westermann qui, depuis 2006, était le propriétaire et chef des lieux. «Lorsque Patrick Scicard, mandaté par Antoine Westermann, nous a approchés pour reprendre Drouant, nous avons été séduits par cette maison que nous connaissions depuis longtemps. Elle s’inscrit parfaitement dans la continuité du Domaine Les Crayères et de Taillevent» déclarent les frères Gardinier.
«Les Cuisines seront confiées à Emile Cotte, chef des 110 de Taillevent et le Chef Antoine Westermann accompagnera cette transition que nous souhaitons la plus naturelle possible.»
Hervé Fort, Directeur Général de Gardinier Hospitality, en assurera la direction.
